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주전자에 담긴 명물 '즈보라 우동'과 하카타 요리 100종이 한 접시에 모인 압권의 요리
밀 배아를 섞은 자가제 '고식 배아면'을 주전자째로 제공하는 명물 '즈보라우동'은 찍어 먹는 스타일로, 육수에 잠긴 낫토와의 묘한 궁합으로 평판이 좋습니다. 밤에는 고마사바·잇센요시키·쿠로오뎅·모츠나베 등 하카타만의 향토요리 약 100종이 갖춰지며, 무농약 채소를 사용한 일일 대접 요리도 호평을 받고 있습니다. 원조 키마 카레 우동, 스페어립 고기 우동 등 오리지널 메뉴도 다양하게 마련되어 있습니다.
마치야의 노렌을 통과하면 펼쳐지는, 인정이 가득한 하카타의 옛 동네 정취
쿠시다 신사 앞에 자리한 마치야풍의 단독 주택은 1층에 카운터 8석과 테이블 6석, 2층에 다다미 좌식 20석을 갖춘 전체 34석의 따뜻한 공간입니다. 가족이 운영하는 만큼 아늑한 분위기와 친근한 직원의 응대가 단골을 끌어들이며, 애피타이저 비용을 받지 않는 방식도 재방문 고객의 지지를 받고 있습니다. 코스 이용 시에는 별채 개인실(최대 20명)도 이용할 수 있습니다.
2009년 4월, 하카타의 한복판에서 '우동 이자카야'라는 장르를 개척한 선구자
우동 발상지로 불리는 하카타에서 '역사에 뿌리내린 우동을 만들고 싶다'는 마음으로 2009년 4월에 개업했습니다. 맷돌로 빻는 옛 방식에서 영감을 받아 밀 배아를 섞은 오리지널 '고식 배아면'을 개발했고, 낮에는 우동, 밤에는 이자카야라는 '우동 이자카야' 형태를 하카타에 정착시킨 선구적인 존재로 알려져 있습니다.
이노우에 히로유키
오너 이노우에 씨의 지도 아래, 우동 발상지 하카타에서 '역사에 뿌리내린 우동을 만들고 싶다'는 뜻을 품고, 맷돌로 빻는 옛 방식에서 영감을 받은 밀 배아가 들어간 오리지널 면 '고식 배아면'을 개발했습니다. 교토의 가쓰오부시 회사에서 들여오는 고급 재료의 육수와, 지역 후쿠오카의 간장 제조업체와 공동 개발한 오리지널 간장에 대한 집념이 유일무이한 우동의 맛을 지탱하고 있습니다. 가족이 운영하는 따뜻한 분위기와 함께 하카타의 음식 문화를 계속 구현해 나가고 있습니다.
매장 정보
Info영업시간
11:30~14:00(L.O.13:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),18:00~23:30(L.O.23:00)
11:30~14:00(L.O.13:45),18:00~23:30(L.O.23:00)
11:30~14:00(L.O.13:45),18:00~23:30(L.O.23:00)
11:30~14:00(L.O.13:45),18:00~23:30(L.O.23:00)
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18:00~23:30(L.O.23:00)
18:00~23:30(L.O.23:00)
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결제 방법
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