博多あかちょこべ

Name: 博多あかちょこべ
Address: 福岡縣福岡市博多區冷泉町7-10, 福岡市博多區
Telephone: 092-271-0102
Price range: JPY 2,500

在櫛田神社前，用烏冬和日本酒品味博多的雅致

櫛田神社的正前方，帶有古雅町屋風情的外觀。白天會被自家製烏冬的香氣吸引，夜晚則作為道地居酒屋熱鬧非凡——這就是「博多 Akachokobe」。招牌的「懶人烏冬」，以特製沾汁讓鮮味綻放的一碗。只要啜上一口，連心都會被融化。配上福岡的地酒與燒酎，盡情享受博多的風味。

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放在水壺裡的名物「Zubora烏冬」，以及匯集100款博多料理的震撼一盤

店內招牌「祖博拉烏冬」以混入小麥胚芽的自家製「古式胚芽麵」連同水壺一起上桌，採沾麵吃法，與沉在高湯裡的納豆有著奇妙的相性而廣受好評。晚上備有約100款博多特有的鄉土料理，如芝麻鯖魚、一錢洋食、黑關東煮、牛雜鍋等，並且每日更換、使用無農藥蔬菜的大盤料理也很受歡迎。原創菜式亦相當豐富，包括元祖基馬咖哩烏冬、排骨烏冬等。

一踏入町家懸掛的暖簾，便展現出充滿人情味的博多下町風情

矗立在櫛田神社正前方的町屋風獨棟建築，是一處共有34席的溫暖空間：一樓設有8個吧台位和6個桌位，二樓設有20個和式座席。家族經營帶來的溫馨家庭氛圍與親切隨和的員工服務吸引了眾多常客，且不收取開胃小菜費的做法亦深受回頭客支持。使用套餐時可使用獨立包廂（最多可容納20人）。

2009年4月，在博多的正中心開創「烏冬居酒屋」這一類型的先驅

我們於2009年4月在被稱為烏冬發祥地的博多，懷着「想製作根植於歷史的烏冬」的理念開業。以石臼碾磨的古式製法為意象，開發了混入小麥胚芽的原創「古式胚芽麵」，並把「白天賣烏冬、晚上做居酒屋」的「烏冬居酒屋」業態在博多紮根，為業界公認的先驅。

井上裕之

在店主井上先生的帶領下，懷著「想在烏冬發祥地博多製作根植於歷史的烏冬」的心願，開發出以石臼碾磨古式製法為意象、加入小麥胚芽的原創麵條「古式胚芽麵」。選用從京都的柴魚公司採購的高級出汁素材，並與福岡當地的醬油廠共同開發的原創醬油，這些講究支撐起獨一無二的烏冬風味。店舖以家族經營的溫暖氛圍，持續體現博多的飲食文化。

店鋪資料

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