博多あかちょこべ

Name: 博多あかちょこべ
Address: 福岡縣福岡市博多區冷泉町7-10, 福岡市博多區
Telephone: 092-271-0102
Price range: JPY 2,500

在庫什田神社前，用烏冬麵和清酒品味哈卡塔的風情

櫛田神社的正前方，帶有古雅町屋風情的外觀。白天會被自家製烏冬的香氣吸引，夜晚則作為道地居酒屋熱鬧非凡——這就是「博多 Akachokobe」。招牌的「懶人烏冬」，以特製沾汁讓鮮味綻放的一碗。只要啜上一口，連心都會被融化。配上福岡的地酒與燒酎，盡情享受博多的風味。

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放在水壺裡的招牌「祖博拉烏冬」，以及匯聚100種博多料理的壯觀一盤

混入小麥胚芽的自家製「古式胚芽麵」，連水壺一起提供的名物「祖博拉烏冬」採沾麵風格，與沉在高湯裡的納豆有著奇妙的相性而聞名。夜間備有約100種博多特有的鄉土料理，如芝麻鯖魚、一錢洋食、黑關東煮、內臟鍋等，並且使用無農藥蔬菜的每日更換大盤料理也深受好評。元祖絞肉咖哩烏冬、排骨肉烏冬等原創菜單也十分豐富。

穿過町家的暖簾，展開一幅充滿人情味的博多下町風情

矗立在櫛田神社正前方、町家風格的獨棟老房子，1樓設有吧檯8席與桌席6席，2樓有榻榻米座席20席，全店共34席，空間溫暖。家族經營帶來的居家氛圍與親切的員工服務吸引了許多熟客，且採取不收開胃小菜費的作法也深受回訪客支持。使用套餐時可使用獨立包廂（最多可容納20人）。

2009年4月，在博多的正中心開創「烏冬居酒屋」這一類型的先驅者

被稱為烏冬發祥地的博多，懷抱「想要製作紮根於歷史的烏冬」的理念，於2009年4月開業。以石臼研磨的古式製法為想像，混入小麥胚芽開發出原創的「古式胚芽麵」，白天供應烏冬、夜間經營居酒屋的「烏冬居酒屋」業態，在博多被視為將此業態紮根的先驅。

井上裕之

在業主井上先生的帶領下，懷抱「想在烏冬發祥地博多製作紮根於歷史的烏冬」的理念，我們開發了加入小麥胚芽、以石臼捶打古式製法為形象的原創麵條「古式胚芽麵」。由京都的柴魚片公司採購的高級食材高湯，以及與當地福岡的醬油廠共同開發的原創醬油的堅持，支撐起獨一無二的烏冬風味。伴隨著家族經營的溫暖氛圍，我們持續體現博多的飲食文化。

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